制作红烧鱼的步骤如下一，选择新鲜的鱼并清洗其表面的污垢和血迹为了更好的入味，可以在鱼的2面打上花刀或者划几刀二，食用盐进行腌制，确保每部分都涂抹到腌制时间为55min三，热锅冷油，待油温升高后放入鱼进行煎制，为保证鱼皮的完整性，可以先煎鱼头，再用中小火煎制鱼的，其他部分，直到鱼的2面均呈现金黄色4。根据个人口味选择不同的香料和调味料，常见的包括将蒜，豆瓣酱，糖，糖，酱油等。五，在煎鱼的过程中，可以将这些材料与油一同煸炒，直至香味溢出。六，加入足够的开水或清汤，水量根据鱼的大小和个人喜好调整。
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制作红烧鱼的步骤如下一，选择新鲜的鱼并清洗其表面的污垢和血迹为了更好的入味，可以在鱼的2面打上花刀或者划几刀二，食用盐进行腌制，确保每部分都涂抹到腌制时间为55min三，热锅冷油，待油温升高后放入鱼进行煎制，为保证鱼皮的完整性，可以先煎鱼头，再用中小火煎制鱼的，其他部分，直到鱼的2面均呈现金黄色4。根据个人口味选择不同的香料和调味料，常见的包括将蒜，豆瓣酱，糖，糖，酱油等。五，在煎鱼的过程中，可以将这些材料与油一同煸炒，直至香味溢出。六，加入足够的开水或清汤，水量根据鱼的大小和个人喜好调整。