一，牛肉从其营养价值上来说，多吃好牛肉，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中交子的美称，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要，能提高肌体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人，在补充失血，修复组织等方面务别是宜寒冬食，牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益器，滋养脾胃，强健筋骨，化痰西风，只可止咸的功效于中期下线，气短体虚，筋骨酸软，贫血，久病及面黄目眩之人食用。二，老人，幼儿及消化力弱的人不宜多吃或是当吃鲜嫩牛肉。三，西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康，换皮肤病，肝病生病的人应是实。
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一，牛肉从其营养价值上来说，多吃好牛肉，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中交子的美称，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要，能提高肌体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人，在补充失血，修复组织等方面务别是宜寒冬食，牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益器，滋养脾胃，强健筋骨，化痰西风，只可止咸的功效于中期下线，气短体虚，筋骨酸软，贫血，久病及面黄目眩之人食用。二，老人，幼儿及消化力弱的人不宜多吃或是当吃鲜嫩牛肉。三，西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康，换皮肤病，肝病生病的人应是实。