我就给大家说说我蒸米饭的方法，感兴趣的朋友可以学一下。这个方法得提前做准备，如果是临时要吃饭的话，赶时间还是用电饭煲。首先得买一个正子。把这个正子用清水煮上半个小时。去一下镇子的木心味。正子是一个圆筒型的。中间有个竹子边的垫子垫在正子的下方。买一块白色的纱布把那个垫子包起来。我家就是这样的。然后开始做准备工作。拿一个干净的盆。准备两碗米倒到盆里面。用清水淘洗一下，再泡上五个小时。当然啦，淘洗米的淘米水可以用来洗花菜这类蔬菜还是比很强的清洁效果的。时间到了，正子准备好把米粒干。倒入镇子里面。取一个平底的锅。锅中放入清水。放入水的多少不知道的朋友的话就可以把手洗干净，用自己的手指去丈量。石子的第一个指关节这么多就差不多了就是大拇指旁边的这个手指头。然后就可以上锅开始蒸了。这里的用电磁炉或者说天然气都没关系。大约就蒸15~20分钟左右，水干了之后就可以关火端下来了当然了再把大米放到正子里面之前。先把锅和正子放到火上，等正子里面冒白蒸汽之后再放入大米。当然啦，我们盲人朋友的话看不见，直接放到里面再上火蒸也没关系。这样的话避免烫到手。等蒸的20分钟左右把它端下来呢，把蒸的半熟的大米倒到一个盆里面。可以拿一个稍微大点的盆，避免把你弄洒出来。然后倒入适当的清水搅拌一下。水不需要太多，把大米角散开不粘连到一坨一坨的就行。然后发酵一会儿，等水发酵的差不多了就可以了。发酵的时候时不时讲一下。这样会发酵的更好，更均匀。水吸收差不多，发酵好了就可以放入正子里面继续蒸。和前面一样，放入适当的清水，蒸个15~20分钟，水干了就可以端下来了。这样香甜软糯的大米饭就做好了。忘记说了，做饭的时候记得跟正子盖上盖子哦。我就是这样做饭的人多的话就就可以多破一点米，人少的话就少泡一点米。这样第一顿没吃完的话，第二天拿来做炒饭什么的还是很好的。很轻易的把它炒散开。不会粘连到一起，一大坨一大坨的。还有一种呢就是先把米淘洗干净，用水煮，煮到大米半生捞出来。肉正子真这样的可以喝米汤。我都是用第一种方法做米饭的。曾经我爸爸做包工头的时候，我帮他们做工地上工人吃的午饭，我一个人做50个人吃的大米饭。还有那就是用这个正子来蒸包谷饭。那个呢难度差不多，只不过要拌玉米面对我来说有点难度，所以我就不会了。这样做好的大米饭配上几道好菜，一顿能吃三大碗。饭量小的也得吃两碗。不是我吹，我妈妈曾经说过用这种方法做的大米饭，我姐姐她们都没有我做的好。
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我就给大家说说我蒸米饭的方法，感兴趣的朋友可以学一下。这个方法得提前做准备，如果是临时要吃饭的话，赶时间还是用电饭煲。首先得买一个正子。把这个正子用清水煮上半个小时。去一下镇子的木心味。正子是一个圆筒型的。中间有个竹子边的垫子垫在正子的下方。买一块白色的纱布把那个垫子包起来。我家就是这样的。然后开始做准备工作。拿一个干净的盆。准备两碗米倒到盆里面。用清水淘洗一下，再泡上五个小时。当然啦，淘洗米的淘米水可以用来洗花菜这类蔬菜还是比很强的清洁效果的。时间到了，正子准备好把米粒干。倒入镇子里面。取一个平底的锅。锅中放入清水。放入水的多少不知道的朋友的话就可以把手洗干净，用自己的手指去丈量。石子的第一个指关节这么多就差不多了就是大拇指旁边的这个手指头。然后就可以上锅开始蒸了。这里的用电磁炉或者说天然气都没关系。大约就蒸15~20分钟左右，水干了之后就可以关火端下来了当然了再把大米放到正子里面之前。先把锅和正子放到火上，等正子里面冒白蒸汽之后再放入大米。当然啦，我们盲人朋友的话看不见，直接放到里面再上火蒸也没关系。这样的话避免烫到手。等蒸的20分钟左右把它端下来呢，把蒸的半熟的大米倒到一个盆里面。可以拿一个稍微大点的盆，避免把你弄洒出来。然后倒入适当的清水搅拌一下。水不需要太多，把大米角散开不粘连到一坨一坨的就行。然后发酵一会儿，等水发酵的差不多了就可以了。发酵的时候时不时讲一下。这样会发酵的更好，更均匀。水吸收差不多，发酵好了就可以放入正子里面继续蒸。和前面一样，放入适当的清水，蒸个15~20分钟，水干了就可以端下来了。这样香甜软糯的大米饭就做好了。忘记说了，做饭的时候记得跟正子盖上盖子哦。我就是这样做饭的人多的话就就可以多破一点米，人少的话就少泡一点米。这样第一顿没吃完的话，第二天拿来做炒饭什么的还是很好的。很轻易的把它炒散开。不会粘连到一起，一大坨一大坨的。还有一种呢就是先把米淘洗干净，用水煮，煮到大米半生捞出来。肉正子真这样的可以喝米汤。我都是用第一种方法做米饭的。曾经我爸爸做包工头的时候，我帮他们做工地上工人吃的午饭，我一个人做50个人吃的大米饭。还有那就是用这个正子来蒸包谷饭。那个呢难度差不多，只不过要拌玉米面对我来说有点难度，所以我就不会了。这样做好的大米饭配上几道好菜，一顿能吃三大碗。饭量小的也得吃两碗。不是我吹，我妈妈曾经说过用这种方法做的大米饭，我姐姐她们都没有我做的好。