有谁喜欢吃腌菜呢？以前我就经常吃，可是现在就很少吃了。比如说像我姐她的胃有问题就不敢多吃这个了。总的来说，腌的菜少吃一点儿。为什么要这样说呢？原因就是因为长时间吃腌菜容易摄入较多的硝酸盐。
蔬菜在腌制过程中，其中的硝酸盐会在微生物的作用下，部分转变为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有害物质。随着腌制时间延长，亚硝酸盐含量会逐渐变化，一般来说，腌制初期亚硝酸盐含量会逐渐上升，之后会慢慢下降。但腌菜中亚硝酸盐很难完全消失，长期食用，就会持续摄入一定量的硝酸盐。但也不是完全不能吃。前段时间我姐去做胃镜检查的时候就说过的。有胃病的人可以少量吃腌制菜品，但一般不建议多吃。
因为腌制菜品中含有较多盐分，会刺激胃黏膜，可能导致胃病患者胃部不适加重，出现疼痛、反酸等症状。而且腌制食品含有亚硝酸盐，长期或大量食用对健康不利。不过，偶尔少量食用可以改善一下口味，但食用后要注意观察身体反应啊
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有谁喜欢吃腌菜呢？以前我就经常吃，可是现在就很少吃了。比如说像我姐她的胃有问题就不敢多吃这个了。总的来说，腌的菜少吃一点儿。为什么要这样说呢？原因就是因为长时间吃腌菜容易摄入较多的硝酸盐。
蔬菜在腌制过程中，其中的硝酸盐会在微生物的作用下，部分转变为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有害物质。随着腌制时间延长，亚硝酸盐含量会逐渐变化，一般来说，腌制初期亚硝酸盐含量会逐渐上升，之后会慢慢下降。但腌菜中亚硝酸盐很难完全消失，长期食用，就会持续摄入一定量的硝酸盐。但也不是完全不能吃。前段时间我姐去做胃镜检查的时候就说过的。有胃病的人可以少量吃腌制菜品，但一般不建议多吃。
因为腌制菜品中含有较多盐分，会刺激胃黏膜，可能导致胃病患者胃部不适加重，出现疼痛、反酸等症状。而且腌制食品含有亚硝酸盐，长期或大量食用对健康不利。不过，偶尔少量食用可以改善一下口味，但食用后要注意观察身体反应啊