1. 罗汉果
- 核心成分：主要含罗汉果甜苷（mogrosides）（包括 mogroside V、IV 等），还含维生素C、膳食纤维、黄酮类化合物等。
- 甜味科学原理：罗汉果甜苷是一种天然三萜类化合物，其甜度为蔗糖的 150-300 倍。它不参与人体血糖代谢，无需胰岛素介导即可被吸收排出，不会引起血糖升高；其甜味机制是通过激活口腔甜味受体，产生持久且清爽的甜味，无蔗糖的黏腻感。
2. 甜菊叶
- 核心成分：关键甜味物质为甜菊糖苷（steviol glycosides）（如甜菊醇、莱鲍迪苷 A、C 等），还含多酚类、黄酮类、维生素和矿物质。
- 甜味科学原理：甜菊糖苷是天然四环二萜类化合物，甜度为蔗糖的 200-300 倍，热量几乎为 0。它无法被人体消化酶分解，不进入血液循环，仅在口腔触发甜味受体，且甜感缓慢释放、持续时间长，对血糖无任何影响。
3. 甘草
- 核心成分：主要甜味成分为甘草甜素（glycyrrhizin） 及甘草次酸，还含黄酮类、多糖、氨基酸等。
- 甜味科学原理：甘草甜素是一种三萜类皂苷，甜度为蔗糖的 50-100 倍，热量极低。其甜味机制是与口腔甜味受体结合，同时抑制苦味受体，甜感温和且带微甘，不易腻口；它不参与糖代谢，不会导致血糖波动，但需注意过量可能影响钠钾平衡。
4. 丝茅根（白茅根）
- 核心成分：含蔗糖、葡萄糖、果糖（含量极低，可忽略），主要甜味来源为天然多糖、有机酸及钾、钙等矿物质。
- 甜味科学原理：丝茅根的甜味并非来自高含量糖类，而是多糖类物质与口腔黏膜接触时产生的温和甜感，搭配有机酸的清爽口感，整体甜感淡雅。其含有的少量天然糖分会被人体缓慢吸收，且总量极低，适量饮用对血糖影响极小，适合糖尿病人群偶尔选用。
5. 阿斯巴甜
- 核心成分：人工合成甜味剂，化学名称为L-天冬氨酸-L-苯丙氨酸甲酯，纯度≥98%，无其他多余成分。
- 甜味科学原理：阿斯巴甜是二肽化合物，甜度为蔗糖的 180-200 倍，热量约为蔗糖的 1/180。它在体内代谢分解为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇（少量，符合安全标准），不参与血糖调节，也不会在体内储存热量；其甜味与蔗糖接近，甜感清爽、无后味，适合需要快速补甜的场景。
6. 木糖醇
- 核心成分：天然五碳糖醇（分子式 C5H12O5），源自玉米芯、甘蔗渣等天然原料，纯度高。
- 甜味科学原理：木糖醇甜度为蔗糖的 0.9-1.1 倍，热量仅为蔗糖的 1/3。它能被人体吸收，但无需胰岛素参与即可代谢，代谢速度是葡萄糖的 1/10，不会引起血糖大幅升高。其甜味机制是通过与口腔甜味受体结合，甜感自然、无异味，且能抑制口腔细菌产酸，对牙齿友好，是糖尿病人群常用的甜味替代剂。
7. 赤藓糖醇
- 核心成分：天然四碳糖醇（分子式 C4H10O4），多从玉米淀粉发酵提取，纯度高。
- 甜味科学原理：赤藓糖醇甜度约为蔗糖的 60%-80%，热量仅为蔗糖的 10%左右。它在人体内大部分不被代谢，直接通过尿液排出，少部分在肠道被细菌发酵，不会刺激胰岛素分泌，对血糖和胰岛素水平几乎无影响。其甜味清爽纯净，与蔗糖口感接近，且不易引起龋齿，适合糖尿病人群日常替代甜味
目录
1. 罗汉果
- 核心成分：主要含罗汉果甜苷（mogrosides）（包括 mogroside V、IV 等），还含维生素C、膳食纤维、黄酮类化合物等。
- 甜味科学原理：罗汉果甜苷是一种天然三萜类化合物，其甜度为蔗糖的 150-300 倍。它不参与人体血糖代谢，无需胰岛素介导即可被吸收排出，不会引起血糖升高；其甜味机制是通过激活口腔甜味受体，产生持久且清爽的甜味，无蔗糖的黏腻感。
2. 甜菊叶
- 核心成分：关键甜味物质为甜菊糖苷（steviol glycosides）（如甜菊醇、莱鲍迪苷 A、C 等），还含多酚类、黄酮类、维生素和矿物质。
- 甜味科学原理：甜菊糖苷是天然四环二萜类化合物，甜度为蔗糖的 200-300 倍，热量几乎为 0。它无法被人体消化酶分解，不进入血液循环，仅在口腔触发甜味受体，且甜感缓慢释放、持续时间长，对血糖无任何影响。
3. 甘草
- 核心成分：主要甜味成分为甘草甜素（glycyrrhizin） 及甘草次酸，还含黄酮类、多糖、氨基酸等。
- 甜味科学原理：甘草甜素是一种三萜类皂苷，甜度为蔗糖的 50-100 倍，热量极低。其甜味机制是与口腔甜味受体结合，同时抑制苦味受体，甜感温和且带微甘，不易腻口；它不参与糖代谢，不会导致血糖波动，但需注意过量可能影响钠钾平衡。
4. 丝茅根（白茅根）
- 核心成分：含蔗糖、葡萄糖、果糖（含量极低，可忽略），主要甜味来源为天然多糖、有机酸及钾、钙等矿物质。
- 甜味科学原理：丝茅根的甜味并非来自高含量糖类，而是多糖类物质与口腔黏膜接触时产生的温和甜感，搭配有机酸的清爽口感，整体甜感淡雅。其含有的少量天然糖分会被人体缓慢吸收，且总量极低，适量饮用对血糖影响极小，适合糖尿病人群偶尔选用。
5. 阿斯巴甜
- 核心成分：人工合成甜味剂，化学名称为L-天冬氨酸-L-苯丙氨酸甲酯，纯度≥98%，无其他多余成分。
- 甜味科学原理：阿斯巴甜是二肽化合物，甜度为蔗糖的 180-200 倍，热量约为蔗糖的 1/180。它在体内代谢分解为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇（少量，符合安全标准），不参与血糖调节，也不会在体内储存热量；其甜味与蔗糖接近，甜感清爽、无后味，适合需要快速补甜的场景。
6. 木糖醇
- 核心成分：天然五碳糖醇（分子式 C5H12O5），源自玉米芯、甘蔗渣等天然原料，纯度高。
- 甜味科学原理：木糖醇甜度为蔗糖的 0.9-1.1 倍，热量仅为蔗糖的 1/3。它能被人体吸收，但无需胰岛素参与即可代谢，代谢速度是葡萄糖的 1/10，不会引起血糖大幅升高。其甜味机制是通过与口腔甜味受体结合，甜感自然、无异味，且能抑制口腔细菌产酸，对牙齿友好，是糖尿病人群常用的甜味替代剂。
7. 赤藓糖醇
- 核心成分：天然四碳糖醇（分子式 C4H10O4），多从玉米淀粉发酵提取，纯度高。
- 甜味科学原理：赤藓糖醇甜度约为蔗糖的 60%-80%，热量仅为蔗糖的 10%左右。它在人体内大部分不被代谢，直接通过尿液排出，少部分在肠道被细菌发酵，不会刺激胰岛素分泌，对血糖和胰岛素水平几乎无影响。其甜味清爽纯净，与蔗糖口感接近，且不易引起龋齿，适合糖尿病人群日常替代甜味