平时选购食醋时，我一般倾向于选择6度左右的醋。这个酸度刚刚好，无论是拌凉菜还是调蘸料，味道都比较柔和，不会过于刺激。偶尔也会尝试酸度更高一些的，比如8度的醋，但直接品尝会觉得太酸，用来蘸饺子就感觉酸味过重了。
不过若是用来煮汤或炖菜，8度的醋反而很合适。经过高温烹煮后，它的酸味会变得柔和许多，还能为汤汁增添鲜味。比如做西红柿鸡蛋汤时，加一点8度醋，味道就恰到好处。
至于清洁用的醋，我通常会选用12度甚至更高的。这类醋酸度很强，不适合直接食用，但用来除水垢、清洁厨房台面等特别有效，也算是物尽其用。
总的来说，如果是做蘸料或凉拌菜，我还是觉得6度的醋最合适——酸味适中，还带着些许淡淡的回甘，入口更加顺滑。大家平时买醋时会留意度数吗？还是主要凭感觉挑选呢
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平时选购食醋时，我一般倾向于选择6度左右的醋。这个酸度刚刚好，无论是拌凉菜还是调蘸料，味道都比较柔和，不会过于刺激。偶尔也会尝试酸度更高一些的，比如8度的醋，但直接品尝会觉得太酸，用来蘸饺子就感觉酸味过重了。
不过若是用来煮汤或炖菜，8度的醋反而很合适。经过高温烹煮后，它的酸味会变得柔和许多，还能为汤汁增添鲜味。比如做西红柿鸡蛋汤时，加一点8度醋，味道就恰到好处。
至于清洁用的醋，我通常会选用12度甚至更高的。这类醋酸度很强，不适合直接食用，但用来除水垢、清洁厨房台面等特别有效，也算是物尽其用。
总的来说，如果是做蘸料或凉拌菜，我还是觉得6度的醋最合适——酸味适中，还带着些许淡淡的回甘，入口更加顺滑。大家平时买醋时会留意度数吗？还是主要凭感觉挑选呢