营养不良可能影响智力
陈华丰教授
3年前，深圳的孙女士抱着2岁的儿子找我看病。我一看，小孩面黄肌瘦，神疲纳呆，腹胀满，一按就疼。我仔细问后得知，孩子经常呕吐食物残渣，夜睡不宁，大便干结或溏泻秽臭，舌质红有苔垢，脉滑数。
我告诉孙女士，她儿子是营养不良，如果治疗不及时有可能会影响智力发育的。一番诊治后，我让孙女士多给儿子进食补气血、益脾胃的食物，如菠菜、胡萝卜、百合、莲子、扁豆、牛奶、鹌鹑、鸡肉、鸡肝、羊肝、猪肝等。我给了她几个食疗方子，让她每周选一个方子按所写方法给孩子食用。
孙女士拿来一看说方子很简单，一定天天按方子做给孩子吃
◎ 饭焦粥
饭锅粑、莲子（去心）、白糖各50克，大枣5枚。
将饭锅粑、莲子、大枣一起加适量清水煮成烂粥，放适量的糖即成。每次5匙，每日3次，餐间食。
◎ 白术龙眼猪肚粥
猪肚1个，粳米50克，白术60克，槟榔1枚，姜45克，大枣3枚，龙眼肉5克，茴香、胡椒粉、盐、葱各适量。
1．将猪肚用盐洗干净，去脂，白术、槟榔、姜分别切成细末，装入猪肚内，缝口。
2．猪肚放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火炖至熟，去猪肚留汤，撇去汤表面浮油。
3．放入粳米、大枣、龙眼肉于汤内，用武火煮沸后，转用文火煮至米烂成粥。
每日2次，作早、晚餐食用。
◎ 蒸鹌鹑
鹌鹑2只，黄芪10克，龙眼肉10克，姜2片，葱白1节，胡椒粉1克，盐1克。
1．将鹌鹑宰杀后，从背剖开。挖去内脏，斩去爪，冲洗干净，再放入沸水锅内约1分钟捞出。
2．龙眼肉、黄芪洗净切成薄片，分别夹在鹌鹑腹内，并把鹌鹑放入碗内，加清汤，用海棉纸封口，上笼蒸约30分钟，加入少量食盐即成。食鹌鹑饮汤，每日1料。
王女士的儿子一岁半了，小孩面色惨白，形体消瘦，毛发焦枯，困倦神疲，自汗低热，哭声无力，大便溏泄，睡卧不宁，有发育障碍，唇舌色淡，脉细无力。
几个月后，王女士打电话给我，说孩子已经好了，去医院检查，说非常健康。
◎ 龙眼蜜饯
1．将大枣、龙眼肉洗净后放入锅内，加清水适量。
2．用武火烧沸后，转用文火烧至七成熟时，加姜汁、蜂蜜，搅匀，煮熟，起锅装盆，待冷却后装入瓶内，封口即成。每日3次，每次可吃大枣、龙眼肉各3粒。
莲藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5枚。
2．武火煮沸后，火文煲1小时，调味佐膳。
鳝鱼250克，当归8克，党参10克，黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐、酱油各适量。
1．将鳝鱼宰杀后去头骨、内脏，洗净切成丝。
东莞的张先生是个IT精英，非常疼女儿，但最近女儿变得面色萎黄，头发稀疏，经常脐周腹痛，食欲不振，脘腹胀大，青筋暴露，睡中咬牙。小朋友的舌质淡，我看过之后告诉张先生，这是感染了虫疾，张先生听了十分紧张，问我该怎么办。
我一番诊治后，告诉张先生要给女儿慎吃油炸、生冷及油腻等食物，多吃助消化、消疳积食物，如山楂、甘蔗、荸荠、西红柿、鸡内金、使君子等。也可用糯米、山药、芡实、莲子、使君子、山楂共研为细末，每次取50克加糖冲水服。
◎ 鸡内金鳝鱼汤
鳝鱼1条，鸡内金6克，葱、姜、酱油、盐、黄酒、味精各适量。
1．将鳝鱼去肠肚洗净，切成6厘米长的节，鸡内金洗净。
鸡内金、焦山楂、焦神曲、焦麦芽各15克。
将以上各味焙干共研末。每日3次，每次0.3克，温开水送服。
◎ 槟榔莱菔子
1．将槟榔捣碎，橘皮洗净后与莱菔子一起放入锅内，加清水适量。
2．用武火烧沸后，转用文火煮30分钟，去渣留汁，加白糖搅匀即成。可做茶常饮。
蚕蛹250克。
1．将蚕蛹洗净沥干。
2．用油将蚕蛹反复翻炒至熟而香脆。每日3次，每次5克。
内容来源：《经典食疗秘方》
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营养不良可能影响智力
陈华丰教授
3年前，深圳的孙女士抱着2岁的儿子找我看病。我一看，小孩面黄肌瘦，神疲纳呆，腹胀满，一按就疼。我仔细问后得知，孩子经常呕吐食物残渣，夜睡不宁，大便干结或溏泻秽臭，舌质红有苔垢，脉滑数。
我告诉孙女士，她儿子是营养不良，如果治疗不及时有可能会影响智力发育的。一番诊治后，我让孙女士多给儿子进食补气血、益脾胃的食物，如菠菜、胡萝卜、百合、莲子、扁豆、牛奶、鹌鹑、鸡肉、鸡肝、羊肝、猪肝等。我给了她几个食疗方子，让她每周选一个方子按所写方法给孩子食用。
孙女士拿来一看说方子很简单，一定天天按方子做给孩子吃
◎ 饭焦粥
饭锅粑、莲子（去心）、白糖各50克，大枣5枚。
将饭锅粑、莲子、大枣一起加适量清水煮成烂粥，放适量的糖即成。每次5匙，每日3次，餐间食。
◎ 白术龙眼猪肚粥
猪肚1个，粳米50克，白术60克，槟榔1枚，姜45克，大枣3枚，龙眼肉5克，茴香、胡椒粉、盐、葱各适量。
1．将猪肚用盐洗干净，去脂，白术、槟榔、姜分别切成细末，装入猪肚内，缝口。
2．猪肚放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火炖至熟，去猪肚留汤，撇去汤表面浮油。
3．放入粳米、大枣、龙眼肉于汤内，用武火煮沸后，转用文火煮至米烂成粥。
每日2次，作早、晚餐食用。
◎ 蒸鹌鹑
鹌鹑2只，黄芪10克，龙眼肉10克，姜2片，葱白1节，胡椒粉1克，盐1克。
1．将鹌鹑宰杀后，从背剖开。挖去内脏，斩去爪，冲洗干净，再放入沸水锅内约1分钟捞出。
2．龙眼肉、黄芪洗净切成薄片，分别夹在鹌鹑腹内，并把鹌鹑放入碗内，加清汤，用海棉纸封口，上笼蒸约30分钟，加入少量食盐即成。食鹌鹑饮汤，每日1料。
王女士的儿子一岁半了，小孩面色惨白，形体消瘦，毛发焦枯，困倦神疲，自汗低热，哭声无力，大便溏泄，睡卧不宁，有发育障碍，唇舌色淡，脉细无力。
几个月后，王女士打电话给我，说孩子已经好了，去医院检查，说非常健康。
◎ 龙眼蜜饯
1．将大枣、龙眼肉洗净后放入锅内，加清水适量。
2．用武火烧沸后，转用文火烧至七成熟时，加姜汁、蜂蜜，搅匀，煮熟，起锅装盆，待冷却后装入瓶内，封口即成。每日3次，每次可吃大枣、龙眼肉各3粒。
莲藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5枚。
2．武火煮沸后，火文煲1小时，调味佐膳。
鳝鱼250克，当归8克，党参10克，黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐、酱油各适量。
1．将鳝鱼宰杀后去头骨、内脏，洗净切成丝。
东莞的张先生是个IT精英，非常疼女儿，但最近女儿变得面色萎黄，头发稀疏，经常脐周腹痛，食欲不振，脘腹胀大，青筋暴露，睡中咬牙。小朋友的舌质淡，我看过之后告诉张先生，这是感染了虫疾，张先生听了十分紧张，问我该怎么办。
我一番诊治后，告诉张先生要给女儿慎吃油炸、生冷及油腻等食物，多吃助消化、消疳积食物，如山楂、甘蔗、荸荠、西红柿、鸡内金、使君子等。也可用糯米、山药、芡实、莲子、使君子、山楂共研为细末，每次取50克加糖冲水服。
◎ 鸡内金鳝鱼汤
鳝鱼1条，鸡内金6克，葱、姜、酱油、盐、黄酒、味精各适量。
1．将鳝鱼去肠肚洗净，切成6厘米长的节，鸡内金洗净。
鸡内金、焦山楂、焦神曲、焦麦芽各15克。
将以上各味焙干共研末。每日3次，每次0.3克，温开水送服。
◎ 槟榔莱菔子
1．将槟榔捣碎，橘皮洗净后与莱菔子一起放入锅内，加清水适量。
2．用武火烧沸后，转用文火煮30分钟，去渣留汁，加白糖搅匀即成。可做茶常饮。
蚕蛹250克。
1．将蚕蛹洗净沥干。
2．用油将蚕蛹反复翻炒至熟而香脆。每日3次，每次5克。
内容来源：《经典食疗秘方》