随着夏日的炎热渐渐褪去，秋天悄然来临。在这个换季的时节，我们的饮食也需要做出相应的调整，以适应身体的需求。秋天是收获的季节，有许多美味又营养的食材可供选择。下面就为大家介绍一些秋天换季适合吃的东西及做法。
一、南瓜
南瓜是秋天的代表性食材之一，它富含胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 和膳食纤维等营养成分，具有健脾养胃、润肺止咳、美容养颜等功效。
南瓜粥：
材料：南瓜、大米、水。
做法：
1. 将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块。
2. 大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。
3. 加入南瓜块，继续煮至南瓜软烂，粥变得浓稠即可。
南瓜饼：
材料：南瓜、糯米粉、白糖、食用油。
1. 南瓜洗净，去皮去籽，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成泥状。
3. 加入适量的糯米粉和白糖，揉成面团。
4. 将面团分成若干个小剂子，搓圆后压扁成饼状。
5. 热锅凉油，将南瓜饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
二、莲藕
莲藕也是秋天的时令蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素 C、维生素 K 和膳食纤维等营养成分，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。
莲藕排骨汤：
材料：莲藕、排骨、生姜、料酒、盐。
1. 排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 莲藕洗净，去皮切成小块。
3. 生姜洗净，切成片。
4. 将排骨、莲藕、生姜放入砂锅中，加入适量的料酒和水，大火煮开后转小火煮至排骨和莲藕熟透，加入适量的盐调味即可。
凉拌莲藕：
材料：莲藕、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、醋、白糖、盐、食用油。
1. 莲藕洗净，去皮切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 大蒜、生姜切成末，干辣椒切成段。
3. 锅中加入适量的水，大火煮开后放入莲藕片，焯水一分钟左右，捞出沥干水分。
4. 将莲藕片放入碗中，加入蒜末、姜末、干辣椒段、生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将食用油烧至七成热，淋在莲藕片上，再次搅拌均匀即可。
三、山药
山药是一种药食两用的食材，它富含淀粉、蛋白质、维生素 C、维生素 E 和多种矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效。
山药炒木耳：
材料：山药、木耳、青椒、红椒、大蒜、生姜、盐、生抽、食用油。
1. 山药洗净，去皮切成片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
3. 青椒、红椒洗净，切成小块。
4. 大蒜、生姜切成末。
5. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
6. 加入山药片翻炒均匀。
7. 放入木耳、青椒、红椒继续翻炒。
8. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
山药红枣粥：
材料：山药、红枣、大米、水。
1. 山药洗净，去皮切成小块。
2. 红枣洗净，去核。
3. 大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。
4. 加入山药块和红枣，继续煮至山药软烂，粥变得浓稠即可。
四、梨
秋天天气干燥，容易引起咳嗽、喉咙疼痛等症状，而梨具有润肺止咳、清热降火、生津止渴等功效，是秋天的理想水果。
冰糖雪梨：
材料：梨、冰糖、枸杞。
1. 梨洗净，去皮去核，切成小块。
2. 将梨块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至梨变软。
3. 加入冰糖，继续煮至冰糖融化。
4. 加入枸杞，煮一分钟左右即可。
秋梨膏：
材料：梨、冰糖、红枣、生姜、蜂蜜。
4. 将梨块、红枣、生姜放入搅拌机中，打成泥状。
5. 将梨泥倒入锅中，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火煮至浓稠。
6. 煮好的秋梨膏放凉后，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，装入干净的瓶子中，密封保存。
秋天是一个美好的季节，也是一个适合养生的季节。在这个换季的时候，我们可以多吃一些南瓜、莲藕、山药、梨等食物，为身体补充营养，增强免疫力，让我们在秋天里更加健康的同时也能享受到美味佳肴！
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随着夏日的炎热渐渐褪去，秋天悄然来临。在这个换季的时节，我们的饮食也需要做出相应的调整，以适应身体的需求。秋天是收获的季节，有许多美味又营养的食材可供选择。下面就为大家介绍一些秋天换季适合吃的东西及做法。
一、南瓜
南瓜是秋天的代表性食材之一，它富含胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 和膳食纤维等营养成分，具有健脾养胃、润肺止咳、美容养颜等功效。
南瓜粥：
材料：南瓜、大米、水。
做法：
1. 将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块。
2. 大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。
3. 加入南瓜块，继续煮至南瓜软烂，粥变得浓稠即可。
南瓜饼：
材料：南瓜、糯米粉、白糖、食用油。
做法：
1. 南瓜洗净，去皮去籽，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成泥状。
3. 加入适量的糯米粉和白糖，揉成面团。
4. 将面团分成若干个小剂子，搓圆后压扁成饼状。
5. 热锅凉油，将南瓜饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
二、莲藕
莲藕也是秋天的时令蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素 C、维生素 K 和膳食纤维等营养成分，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。
莲藕排骨汤：
材料：莲藕、排骨、生姜、料酒、盐。
做法：
1. 排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 莲藕洗净，去皮切成小块。
3. 生姜洗净，切成片。
4. 将排骨、莲藕、生姜放入砂锅中，加入适量的料酒和水，大火煮开后转小火煮至排骨和莲藕熟透，加入适量的盐调味即可。
凉拌莲藕：
材料：莲藕、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、醋、白糖、盐、食用油。
做法：
1. 莲藕洗净，去皮切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 大蒜、生姜切成末，干辣椒切成段。
3. 锅中加入适量的水，大火煮开后放入莲藕片，焯水一分钟左右，捞出沥干水分。
4. 将莲藕片放入碗中，加入蒜末、姜末、干辣椒段、生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将食用油烧至七成热，淋在莲藕片上，再次搅拌均匀即可。
三、山药
山药是一种药食两用的食材，它富含淀粉、蛋白质、维生素 C、维生素 E 和多种矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效。
山药炒木耳：
材料：山药、木耳、青椒、红椒、大蒜、生姜、盐、生抽、食用油。
做法：
1. 山药洗净，去皮切成片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
3. 青椒、红椒洗净，切成小块。
4. 大蒜、生姜切成末。
5. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
6. 加入山药片翻炒均匀。
7. 放入木耳、青椒、红椒继续翻炒。
8. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
山药红枣粥：
材料：山药、红枣、大米、水。
做法：
1. 山药洗净，去皮切成小块。
2. 红枣洗净，去核。
3. 大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。
4. 加入山药块和红枣，继续煮至山药软烂，粥变得浓稠即可。
四、梨
秋天天气干燥，容易引起咳嗽、喉咙疼痛等症状，而梨具有润肺止咳、清热降火、生津止渴等功效，是秋天的理想水果。
冰糖雪梨：
材料：梨、冰糖、枸杞。
做法：
1. 梨洗净，去皮去核，切成小块。
2. 将梨块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至梨变软。
3. 加入冰糖，继续煮至冰糖融化。
4. 加入枸杞，煮一分钟左右即可。
秋梨膏：
材料：梨、冰糖、红枣、生姜、蜂蜜。
做法：
1. 梨洗净，去皮去核，切成小块。
2. 红枣洗净，去核。
3. 生姜洗净，切成片。
4. 将梨块、红枣、生姜放入搅拌机中，打成泥状。
5. 将梨泥倒入锅中，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火煮至浓稠。
6. 煮好的秋梨膏放凉后，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，装入干净的瓶子中，密封保存。
秋天是一个美好的季节，也是一个适合养生的季节。在这个换季的时候，我们可以多吃一些南瓜、莲藕、山药、梨等食物，为身体补充营养，增强免疫力，让我们在秋天里更加健康的同时也能享受到美味佳肴！