会做这个的就直接华走不会做的或者喜欢做这个的就直接参考一下意见。在家里的锅包肉我是这样做的。希望有会做这个的就补充一下没有说完的地方啊好了，言归正传。以下是锅包肉的一种常见做法：
食材准备
- 主料：猪里脊300克
- 辅料：土豆淀粉200克、葱半根、姜3片、胡萝卜半根、香菜2根、白糖40克、白醋40ml
- 调料：盐、料酒、胡椒粉少许
做法步骤
1. 腌制肉片：猪里脊肉切成4毫米左右的片，加入料酒、盐、胡椒粉少许腌制10分钟 。
2. 处理淀粉：土豆淀粉浸泡15分钟，去掉上层水分，加点油 。
3. 裹肉挂浆：把腌好的里脊肉放入泡好的淀粉中抓匀 。
4. 炸制肉片：起锅烧油，油温烧至六成热，将肉片一片一片下到锅里，炸至金黄捞出；待油温稍稍冒烟，下入肉复炸20秒 。
5. 炒制配料和调汁：锅留底油，下入葱丝、姜丝、胡萝卜丝，加入白糖、白醋和少许盐或生抽，小火加热到白糖完全融化，汤汁粘稠起泡 。
6. 翻炒出锅：下入炸好的肉片快速翻炒，让汁液均匀地包裹在肉片上，撒上香菜段，即可出锅 。这样的话几乎就大功告成了。
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会做这个的就直接华走不会做的或者喜欢做这个的就直接参考一下意见。在家里的锅包肉我是这样做的。希望有会做这个的就补充一下没有说完的地方啊好了，言归正传。以下是锅包肉的一种常见做法：
食材准备
- 主料：猪里脊300克
- 辅料：土豆淀粉200克、葱半根、姜3片、胡萝卜半根、香菜2根、白糖40克、白醋40ml
- 调料：盐、料酒、胡椒粉少许
做法步骤
1. 腌制肉片：猪里脊肉切成4毫米左右的片，加入料酒、盐、胡椒粉少许腌制10分钟 。
2. 处理淀粉：土豆淀粉浸泡15分钟，去掉上层水分，加点油 。
3. 裹肉挂浆：把腌好的里脊肉放入泡好的淀粉中抓匀 。
4. 炸制肉片：起锅烧油，油温烧至六成热，将肉片一片一片下到锅里，炸至金黄捞出；待油温稍稍冒烟，下入肉复炸20秒 。
5. 炒制配料和调汁：锅留底油，下入葱丝、姜丝、胡萝卜丝，加入白糖、白醋和少许盐或生抽，小火加热到白糖完全融化，汤汁粘稠起泡 。
6. 翻炒出锅：下入炸好的肉片快速翻炒，让汁液均匀地包裹在肉片上，撒上香菜段，即可出锅 。这样的话几乎就大功告成了。