各位点名圈的朋友们下午好。今天我再讲一个关于茄子的做法。那就是人们都爱吃的炸茄盒。不过在讲菜之前，我首先要声明一下。做这个菜的时候有一定的安全风险。那就是很容易崩油。尤其是我们盲人朋友很容易被油烫伤。就是我做这个菜的时候也要加着10倍，小心。大家要估量好自己的能力。不可贸然操作。要是哪位朋友被烫伤了，那我就对不住大家了。话不多说，现在我就开始讲菜。既然是炸茄盒就得准备茄子。首先我们准备两个大一些的茄子。在准备二两肉馅儿。期待一个淀粉和面粉都要准备一些。现在我们就开始操作。首先调制肉馅儿。肉馅儿就像调制饺子馅儿那样来做。加入生抽酱油，加入盐下入胡椒粉加入基金。加入少量的盐。再加一点儿食用油。把准备好的鸡蛋打开。取一点蛋清放在肉馅中。放蛋清的目的是防止崩油。注意肉馅中千万不能加水。如果肉馅中有水就会引起炸锅。肉馅调好以后放一边备用。这时另拿一个小碗儿开始调制面糊。碗中放两勺玉米淀粉。一定要满满的两大勺。一大勺的面粉。然后加入少量的清水。用筷子朝一个方向搅拌。再把剩下的鸡蛋也放进去。然后再朝一个方向搅拌。再加入一点食用油。继续用筷子搅拌。抢到油和淀粉融合为止。面糊不能太干也不能太稀。太干了再加入清水。太稀了就再加一点淀粉。直到用筷子挑起来能慢慢落下就可以。面糊调好后放一边备用。忘了一件事，面糊里还要加入少量的，yeah.，面糊里加盐的目的是增加底味儿。面糊调好以后放一边备用。下面开始处理茄子。把茄子维蒂去掉。然后削去茄子的外皮。把茄子切成很大的夹刀片儿。这里要说明的夹刀片就是一片，茄子是两片连在一起的。 MHM切法是第1刀茄子不要切断。第2刀再把茄子切断。切下来的就是一个完整的夹刀片。茄子切好后开始给茄子中装入肉馅儿。把茄子掰开。在两片中间没入肉馅。肉馅不要放的太多。全部磨好以后，把茄子放一边备用。这时给锅加热。，等锅烧到5成热的时候，向锅里加油！所谓五成热，就是把手放在锅的上方，有一尺远的时候，感觉烤熟为止。等有烧热到5成6成的时候可以把茄子拿过来，迅速的蘸上面糊放入锅中。注意鞋子的所有边缘都要沾上面糊。朋友们，如果要是感觉。放多了不好操作的时候可以少放几片。然后注意锅中的情况。茄子刚入锅的时候不要动它。等过一两分钟鞋子定型的时候，用铲子给茄子翻面儿。因为盲人朋友看不到茄子的颜色。可以拿一根筷子在茄子上扎一下。如果轻轻一扎就能扎透，证明茄子已经熟了。这时把茄子再翻译一下。34分钟最多不能超过4分钟，茄盒就做好了。用铲子把茄壳铲入盘中。控出盘中多余的油。就可以端盘上桌开吃了。这结合外面酥脆，里边软弱。既有肉的鲜美，又有茄子的风味儿。老远就能闻到茄盒的香味儿。不过还有量太大，建议不要多吃。到此为止，这道菜就介绍完了。我所讲的都是我亲手操作过的。没有一个是抄袭别人的。而且在介绍之前都充分的考虑到盲人朋友的安全。好吃故而重要，安全却是第一的。最后祝所有的朋友们能够制作成功，再见了。
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各位点名圈的朋友们下午好。今天我再讲一个关于茄子的做法。那就是人们都爱吃的炸茄盒。不过在讲菜之前，我首先要声明一下。做这个菜的时候有一定的安全风险。那就是很容易崩油。尤其是我们盲人朋友很容易被油烫伤。就是我做这个菜的时候也要加着10倍，小心。大家要估量好自己的能力。不可贸然操作。要是哪位朋友被烫伤了，那我就对不住大家了。话不多说，现在我就开始讲菜。既然是炸茄盒就得准备茄子。首先我们准备两个大一些的茄子。在准备二两肉馅儿。期待一个淀粉和面粉都要准备一些。现在我们就开始操作。首先调制肉馅儿。肉馅儿就像调制饺子馅儿那样来做。加入生抽酱油，加入盐下入胡椒粉加入基金。加入少量的盐。再加一点儿食用油。把准备好的鸡蛋打开。取一点蛋清放在肉馅中。放蛋清的目的是防止崩油。注意肉馅中千万不能加水。如果肉馅中有水就会引起炸锅。肉馅调好以后放一边备用。这时另拿一个小碗儿开始调制面糊。碗中放两勺玉米淀粉。一定要满满的两大勺。一大勺的面粉。然后加入少量的清水。用筷子朝一个方向搅拌。再把剩下的鸡蛋也放进去。然后再朝一个方向搅拌。再加入一点食用油。继续用筷子搅拌。抢到油和淀粉融合为止。面糊不能太干也不能太稀。太干了再加入清水。太稀了就再加一点淀粉。直到用筷子挑起来能慢慢落下就可以。面糊调好后放一边备用。忘了一件事，面糊里还要加入少量的，yeah.，面糊里加盐的目的是增加底味儿。面糊调好以后放一边备用。下面开始处理茄子。把茄子维蒂去掉。然后削去茄子的外皮。把茄子切成很大的夹刀片儿。这里要说明的夹刀片就是一片，茄子是两片连在一起的。 MHM切法是第1刀茄子不要切断。第2刀再把茄子切断。切下来的就是一个完整的夹刀片。茄子切好后开始给茄子中装入肉馅儿。把茄子掰开。在两片中间没入肉馅。肉馅不要放的太多。全部磨好以后，把茄子放一边备用。这时给锅加热。，等锅烧到5成热的时候，向锅里加油！所谓五成热，就是把手放在锅的上方，有一尺远的时候，感觉烤熟为止。等有烧热到5成6成的时候可以把茄子拿过来，迅速的蘸上面糊放入锅中。注意鞋子的所有边缘都要沾上面糊。朋友们，如果要是感觉。放多了不好操作的时候可以少放几片。然后注意锅中的情况。茄子刚入锅的时候不要动它。等过一两分钟鞋子定型的时候，用铲子给茄子翻面儿。因为盲人朋友看不到茄子的颜色。可以拿一根筷子在茄子上扎一下。如果轻轻一扎就能扎透，证明茄子已经熟了。这时把茄子再翻译一下。34分钟最多不能超过4分钟，茄盒就做好了。用铲子把茄壳铲入盘中。控出盘中多余的油。就可以端盘上桌开吃了。这结合外面酥脆，里边软弱。既有肉的鲜美，又有茄子的风味儿。老远就能闻到茄盒的香味儿。不过还有量太大，建议不要多吃。到此为止，这道菜就介绍完了。我所讲的都是我亲手操作过的。没有一个是抄袭别人的。而且在介绍之前都充分的考虑到盲人朋友的安全。好吃故而重要，安全却是第一的。最后祝所有的朋友们能够制作成功，再见了。