各位点名圈的盲友们，大家好呀！今天家里满是清润的香料香，原来是老妈趁着冬日晴好，忙着腌肉、腌鱼、腌腊肠呢，这股熟悉又暖心的味道飘满屋子，闻着就格外踏实，想和大家好好说说这份藏在味道里的冬日日常~
打小每到冬日有好太阳的时节，老妈就会张罗着腌腊味，如今听着她在屋里忙碌的声响，指尖触到被阳光晒得干爽的新鲜食材，鼻尖萦绕着盐、花椒混着少许白酒的清香，就知道惦记了一年的冬日滋味，要慢慢腌好晒透啦。老妈选的都是新鲜食材，五花肉鲜嫩不柴，鲜鱼肉质紧实，肠衣肉也搭配得肥瘦均匀，她仔细把食材打理干净，沥干水分后，按多年的老法子配好调料，一遍遍用手轻轻揉匀涂抹，确保每一块食材都裹满调料，再放进干燥无油的容器里密封腌制，等着调料慢慢渗透入味。
我在旁边帮着递调料、擦容器，听老妈一遍遍念叨腌腊的小窍门：食材一定要彻底沥干水，容器擦得没一点油星，腌的时候才不容易坏；每天翻拌一次，调料能渗得更匀，味道也更醇厚。等腌够天数，老妈就会把腌好的肉、鱼、腊肠一一取出来，挂在阳光充足的地方晾晒，每天听着风吹过的轻响，闻着食材在阳光里慢慢散发出的浓香味，一天比一天醇厚，心里满是期待。不用亲眼看，凭着这越来越浓的香气，就知道晒得差不多了，后续蒸着吃、炒着吃，每一口都是满满的鲜香，藏着阳光的味道和老妈的心意。
不知道各位盲友们，你们家里冬日里有没有晒腊味的习惯呀？是不是也有家人趁着好太阳张罗这份美味，或是有不一样的腌晒小技巧？要是大家有相关的小经验，欢迎在评论区一起聊聊，分享彼此家里的冬日烟火事，说说藏在腊香味里的暖心时光~
谢谢大家耐心读完我的分享，愿我们都能在冬日的暖阳里，伴着家人带来的腊香暖意，收获满满的幸福，也期待听到大家的暖心分享呀~
目录
各位点名圈的盲友们，大家好呀！今天家里满是清润的香料香，原来是老妈趁着冬日晴好，忙着腌肉、腌鱼、腌腊肠呢，这股熟悉又暖心的味道飘满屋子，闻着就格外踏实，想和大家好好说说这份藏在味道里的冬日日常~
打小每到冬日有好太阳的时节，老妈就会张罗着腌腊味，如今听着她在屋里忙碌的声响，指尖触到被阳光晒得干爽的新鲜食材，鼻尖萦绕着盐、花椒混着少许白酒的清香，就知道惦记了一年的冬日滋味，要慢慢腌好晒透啦。老妈选的都是新鲜食材，五花肉鲜嫩不柴，鲜鱼肉质紧实，肠衣肉也搭配得肥瘦均匀，她仔细把食材打理干净，沥干水分后，按多年的老法子配好调料，一遍遍用手轻轻揉匀涂抹，确保每一块食材都裹满调料，再放进干燥无油的容器里密封腌制，等着调料慢慢渗透入味。
我在旁边帮着递调料、擦容器，听老妈一遍遍念叨腌腊的小窍门：食材一定要彻底沥干水，容器擦得没一点油星，腌的时候才不容易坏；每天翻拌一次，调料能渗得更匀，味道也更醇厚。等腌够天数，老妈就会把腌好的肉、鱼、腊肠一一取出来，挂在阳光充足的地方晾晒，每天听着风吹过的轻响，闻着食材在阳光里慢慢散发出的浓香味，一天比一天醇厚，心里满是期待。不用亲眼看，凭着这越来越浓的香气，就知道晒得差不多了，后续蒸着吃、炒着吃，每一口都是满满的鲜香，藏着阳光的味道和老妈的心意。
不知道各位盲友们，你们家里冬日里有没有晒腊味的习惯呀？是不是也有家人趁着好太阳张罗这份美味，或是有不一样的腌晒小技巧？要是大家有相关的小经验，欢迎在评论区一起聊聊，分享彼此家里的冬日烟火事，说说藏在腊香味里的暖心时光~
谢谢大家耐心读完我的分享，愿我们都能在冬日的暖阳里，伴着家人带来的腊香暖意，收获满满的幸福，也期待听到大家的暖心分享呀~