它被称为“百菜之王”，能帮助排出肠道毒素，秋冬要多吃！
没有白菜的冬天，还叫冬天吗？特别是在北方，一个冬天基本就靠它了。在中国人的日常食谱中，大白菜是一种神菜，神就神在它无所不能。可以炖肉，可以包饺子，还可以拌凉菜，好像无所不能。
白菜，被国人亲切地称为“百菜之王”。古代称白菜为“菘”，明代李时珍在《
百草纲目
》中说：大白菜“四时常见，有松之操，故曰菘”。大白菜虽然“土”味十足，但却很有节操，“凌冬不凋”。
白菜最大的养生优势是？
大白菜，味甘，性微寒，归胃肠经，常吃可养胃生津、润肺清凉、利尿通便、清热除烦、滋阴润燥、解毒养颜......冬天气候干燥，滋益阴精是冬季养生的重要内容，适当多吃大白菜可补益阴液。
另外，大白菜含水量丰富，高达95%，且含有比较粗的纤维，因此有助于预防“暖气病”（暖气病主要表现为鼻咽干燥，唇干唇裂，皮肤粗糙、起屑、瘙痒、大便干燥、便秘等）。
从营养学角度讲，白菜Vc含量是37.5毫克/100克，比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高，每天吃300克白菜就能满足每日的Vc需求。
关键是它还能量超低，300克白菜只有60千卡，而100克金桔就有58千卡呢。
遇到这些情况，中医建议你多吃白菜：
☑秋冬进补季，吃太多吃腻了，来点白菜，可以疏通积滞的肠胃，清除多余的火热。
☑容易肺热（经常上火、感染风邪咳嗽、鼻子干冒热气），吃白菜准没错。
☑冬天家里生暖气，咳黄痰，带血丝或者喉咙痛，晚餐吃白菜，通体舒服。
☑经常打嗝、中焦淤堵、积滞的人，吃点白菜和萝卜——白菜可以刮肠，萝卜可以顺气，两者搭配，可以清肠通浊气。
☑
秋冬肺火、大肠火毒，会导致便秘，吃烂糊白菜，能通便祛火，使
肠中无滓
。
白菜，生吃好还是熟吃好？
吃法多样，生吃熟吃都养生！
大白菜可炒食，也可煮汤，还可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等，很是百搭，称得上是蔬菜中的“全才”。
而当大白菜和肉类一起做菜时，其性甘平，味道鲜美还可暖胃。
注意:在大白菜成为佳肴前，切菜时要先洗后切，尤其是要竖着切。
有研究证实，先洗后竖着切，不但有利于保存水分、减少水溶性维生素的丢失，而且这样切容易熟，并保留更多粗纤维，从而有利于刺激肠蠕动。
NO.1
醋溜白菜
食材
：白菜500克，食用油、食盐、白砂糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒适量。
做法
：
①白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分；
②将食盐、白砂糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中，调成料汁；
③烧热锅，放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再放干辣椒炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
此菜简单易做，开胃促食欲。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而利于人体吸收。
NO.2
凉拌白菜心
：白菜心、醋、蒜、盐、白砂糖各适量。
：大白菜心洗净切丝，拌上调料即可食用。
注意
：凉拌菜中的大蒜和醋具有杀菌功能，既能调味又能杀菌。另外，凉拌菜应现做现吃，做好后不要长时间放置，否则维生素会损失，也容易滋生细菌。
NO.3
白菜炖粉条
：半斤粉条、1茶匙油、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙酱油
①粉条冷水泡开备用；
②炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分钟；
③然后加1汤匙水，倒入白菜炒1分钟；
④再加入盐、酱油，拌匀后盖上锅盖，焖煮3分钟；
⑤拌入粉条，煨炖2分钟，盛出。
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它被称为“百菜之王”，能帮助排出肠道毒素，秋冬要多吃！
没有白菜的冬天，还叫冬天吗？特别是在北方，一个冬天基本就靠它了。在中国人的日常食谱中，大白菜是一种神菜，神就神在它无所不能。可以炖肉，可以包饺子，还可以拌凉菜，好像无所不能。
白菜，被国人亲切地称为“百菜之王”。古代称白菜为“菘”，明代李时珍在《
百草纲目
》中说：大白菜“四时常见，有松之操，故曰菘”。大白菜虽然“土”味十足，但却很有节操，“凌冬不凋”。
白菜最大的养生优势是？
大白菜，味甘，性微寒，归胃肠经，常吃可养胃生津、润肺清凉、利尿通便、清热除烦、滋阴润燥、解毒养颜......冬天气候干燥，滋益阴精是冬季养生的重要内容，适当多吃大白菜可补益阴液。
另外，大白菜含水量丰富，高达95%，且含有比较粗的纤维，因此有助于预防“暖气病”（暖气病主要表现为鼻咽干燥，唇干唇裂，皮肤粗糙、起屑、瘙痒、大便干燥、便秘等）。
从营养学角度讲，白菜Vc含量是37.5毫克/100克，比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高，每天吃300克白菜就能满足每日的Vc需求。
关键是它还能量超低，300克白菜只有60千卡，而100克金桔就有58千卡呢。
遇到这些情况，中医建议你多吃白菜：
☑秋冬进补季，吃太多吃腻了，来点白菜，可以疏通积滞的肠胃，清除多余的火热。
☑容易肺热（经常上火、感染风邪咳嗽、鼻子干冒热气），吃白菜准没错。
☑冬天家里生暖气，咳黄痰，带血丝或者喉咙痛，晚餐吃白菜，通体舒服。
☑经常打嗝、中焦淤堵、积滞的人，吃点白菜和萝卜——白菜可以刮肠，萝卜可以顺气，两者搭配，可以清肠通浊气。
☑
秋冬肺火、大肠火毒，会导致便秘，吃烂糊白菜，能通便祛火，使
肠中无滓
。
白菜，生吃好还是熟吃好？
吃法多样，生吃熟吃都养生！
大白菜可炒食，也可煮汤，还可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等，很是百搭，称得上是蔬菜中的“全才”。
而当大白菜和肉类一起做菜时，其性甘平，味道鲜美还可暖胃。
注意:在大白菜成为佳肴前，切菜时要先洗后切，尤其是要竖着切。
有研究证实，先洗后竖着切，不但有利于保存水分、减少水溶性维生素的丢失，而且这样切容易熟，并保留更多粗纤维，从而有利于刺激肠蠕动。
NO.1
醋溜白菜
食材
：白菜500克，食用油、食盐、白砂糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒适量。
做法
：
①白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分；
②将食盐、白砂糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中，调成料汁；
③烧热锅，放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再放干辣椒炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
此菜简单易做，开胃促食欲。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而利于人体吸收。
NO.2
凉拌白菜心
食材
：白菜心、醋、蒜、盐、白砂糖各适量。
做法
：大白菜心洗净切丝，拌上调料即可食用。
注意
：凉拌菜中的大蒜和醋具有杀菌功能，既能调味又能杀菌。另外，凉拌菜应现做现吃，做好后不要长时间放置，否则维生素会损失，也容易滋生细菌。
NO.3
白菜炖粉条
食材
：半斤粉条、1茶匙油、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙酱油
做法
：
①粉条冷水泡开备用；
②炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分钟；
③然后加1汤匙水，倒入白菜炒1分钟；
④再加入盐、酱油，拌匀后盖上锅盖，焖煮3分钟；
⑤拌入粉条，煨炖2分钟，盛出。