今天上午我看见这上面有几个好友给我发来信息。 Are他们很想知道灌汤包是怎样做的。还有的人说听说过灌汤包，但没有吃过。呵呵，他们这一说把我的蝉也勾起来了。我也想吃灌汤包了。正好今天是星期日，我休息，所以就开始动手做起灌汤包来了。忙了一上午灌汤包终于吃到嘴了。吃完啦，应大家的要求给大家说一说吧。灌汤包是包子的一种做法。 Oh, 他和其他种类的包子有所不同。比如说小笼包要求是馅儿大，馅儿鲜。而水煎包要求是外宿李软。这小笼包的特点是皮儿薄，内有汤汁。而且要求中间的馅儿要鲜嫩肥美。所以做起来有点难度。下面我就把制作小笼包的步骤说给大家。第1步首先要买五花肉。第2步要买一块好一点的肉动物。然后再准备葱姜和其他调料。在准备中筋面粉用一斤就够了。我所说的量就是按照一斤重量操作的。，首先我们先和面。一斤面粉用三两5~4两的水。这水一定要用冷水。水慢慢的加入面中。用筷子搅动面团。当水全部倒入，这时用手开始把面揉成大面团。揉面的时候要朝着一个方向走。把面团揉的光滑，不沾手为止。盖上保鲜膜放一边备用。然后开始调价。噢，把五花肉切成肉丁。肉丁切得越小越好。这里说一个切肉的小技巧。先把五花肉切成薄薄的肉片儿。再用刀把五花肉切成肉丝。然后把刀横过来继续写。这样五花肉的肉丁就切好了。肉丁切好后放在一个盆中。加入生抽两小勺。老抽一小勺。胡椒粉一大捏。五香粉一大捏。味精一点点。蚝油两小勺。石岩一小勺。植物油20毫升。也就是两大汤匙的量。这些都加好后，用筷子顺时针搅拌。把肉馅搅得上劲为止。然后拿过买来的肉冻也切成小丁。注意这肉冻，一定要买那种纯的，不要明胶做的。把肉冻切成小丁以后也放入肉馅中。和肉馅搅在一起。再切两颗大葱。葱要多加一些。一小块生姜。姜要切成姜末。把切好的葱姜放在一个碗里，加一点香油。搅拌均匀后，放入肉馅中。和肉馅搅拌在一起。肉馅做好了，盖上保鲜膜在冰箱里冷藏，一小时至两小时左右。这些准备工作都做完了，我们就可以动手做包子了。我相信会做包子的人都知道包子怎么做。但是我要说的是灌汤包的包子的皮要求很薄。包的时候要一次捏三个者。最好每个包子都捏出18个者。 So包馅儿的时候不要放得过多。避免受热膨胀。那样包子就会开裂。包子做好后我们就可以蒸了。蒸包子的时候一定要注意要开水下锅。在下锅之前蒸帘上要铺好屉布。这梯步上要先用油涂一下。防止包子沾底。然后把包子迅速的摆入锅中。盖上锅盖。，等到锅气上足以后开始计时。大约10~15分钟就可以停火。停火后不要马上打开锅。防止包子受冷剧烈收缩。过4五分钟再把锅盖打开。拿的时候要轻拿轻放。最好准备几个小盘子。每个小盘子里放几个，不要多放。 Yeah, 然后就可以上桌开吃了。这包子的特点是提起来像一个登录。放下去，像一朵菊花。拿起一个轻轻的咬一个小口。慢慢的吸吮汤汁。你会觉得顿时满口留香。但是一定要注意，吃的时候要加小心。因为包子的汤汁温度都在90度至100度左右。很容易把口腔烫伤。 How are you, 所以我教你一个吃灌汤包的口诀。这口诀是先开窗慢喝汤，最后一扫光。先开窗就是轻轻的咬一个小口。慢喝汤就是慢慢的吸吮包子内的汤汁。一扫光就是最后大口的吃包子。说到这儿，灌汤包的整个制作过程就讲完了。我们忙人当中也有很多喜欢美食的朋友。特别是那几位让我讲这个问题的人，你们听到了以后，你们可以试一试吧。最后祝你们能够制作成功。要
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今天上午我看见这上面有几个好友给我发来信息。 Are他们很想知道灌汤包是怎样做的。还有的人说听说过灌汤包，但没有吃过。呵呵，他们这一说把我的蝉也勾起来了。我也想吃灌汤包了。正好今天是星期日，我休息，所以就开始动手做起灌汤包来了。忙了一上午灌汤包终于吃到嘴了。吃完啦，应大家的要求给大家说一说吧。灌汤包是包子的一种做法。 Oh, 他和其他种类的包子有所不同。比如说小笼包要求是馅儿大，馅儿鲜。而水煎包要求是外宿李软。这小笼包的特点是皮儿薄，内有汤汁。而且要求中间的馅儿要鲜嫩肥美。所以做起来有点难度。下面我就把制作小笼包的步骤说给大家。第1步首先要买五花肉。第2步要买一块好一点的肉动物。然后再准备葱姜和其他调料。在准备中筋面粉用一斤就够了。我所说的量就是按照一斤重量操作的。，首先我们先和面。一斤面粉用三两5~4两的水。这水一定要用冷水。水慢慢的加入面中。用筷子搅动面团。当水全部倒入，这时用手开始把面揉成大面团。揉面的时候要朝着一个方向走。把面团揉的光滑，不沾手为止。盖上保鲜膜放一边备用。然后开始调价。噢，把五花肉切成肉丁。肉丁切得越小越好。这里说一个切肉的小技巧。先把五花肉切成薄薄的肉片儿。再用刀把五花肉切成肉丝。然后把刀横过来继续写。这样五花肉的肉丁就切好了。肉丁切好后放在一个盆中。加入生抽两小勺。老抽一小勺。胡椒粉一大捏。五香粉一大捏。味精一点点。蚝油两小勺。石岩一小勺。植物油20毫升。也就是两大汤匙的量。这些都加好后，用筷子顺时针搅拌。把肉馅搅得上劲为止。然后拿过买来的肉冻也切成小丁。注意这肉冻，一定要买那种纯的，不要明胶做的。把肉冻切成小丁以后也放入肉馅中。和肉馅搅在一起。再切两颗大葱。葱要多加一些。一小块生姜。姜要切成姜末。把切好的葱姜放在一个碗里，加一点香油。搅拌均匀后，放入肉馅中。和肉馅搅拌在一起。肉馅做好了，盖上保鲜膜在冰箱里冷藏，一小时至两小时左右。这些准备工作都做完了，我们就可以动手做包子了。我相信会做包子的人都知道包子怎么做。但是我要说的是灌汤包的包子的皮要求很薄。包的时候要一次捏三个者。最好每个包子都捏出18个者。 So包馅儿的时候不要放得过多。避免受热膨胀。那样包子就会开裂。包子做好后我们就可以蒸了。蒸包子的时候一定要注意要开水下锅。在下锅之前蒸帘上要铺好屉布。这梯步上要先用油涂一下。防止包子沾底。然后把包子迅速的摆入锅中。盖上锅盖。，等到锅气上足以后开始计时。大约10~15分钟就可以停火。停火后不要马上打开锅。防止包子受冷剧烈收缩。过4五分钟再把锅盖打开。拿的时候要轻拿轻放。最好准备几个小盘子。每个小盘子里放几个，不要多放。 Yeah, 然后就可以上桌开吃了。这包子的特点是提起来像一个登录。放下去，像一朵菊花。拿起一个轻轻的咬一个小口。慢慢的吸吮汤汁。你会觉得顿时满口留香。但是一定要注意，吃的时候要加小心。因为包子的汤汁温度都在90度至100度左右。很容易把口腔烫伤。 How are you, 所以我教你一个吃灌汤包的口诀。这口诀是先开窗慢喝汤，最后一扫光。先开窗就是轻轻的咬一个小口。慢喝汤就是慢慢的吸吮包子内的汤汁。一扫光就是最后大口的吃包子。说到这儿，灌汤包的整个制作过程就讲完了。我们忙人当中也有很多喜欢美食的朋友。特别是那几位让我讲这个问题的人，你们听到了以后，你们可以试一试吧。最后祝你们能够制作成功。要