忆往昔苦日子，惜如今好光景
我是六三年的人，这辈子亲身熬过最苦的年月，那些藏在烟火里的穷日子、难日子，如今回想起来，心里依旧五味杂陈。年轻人体会不到半点，唯有我们亲身经历过的人，才懂从前过日子有多不容易。
那年月粮食金贵得要命，白面是稀罕物，普通人家整年都吃不上几回。平日里的主食，全是红薯干面凑出来的。红薯干面没有一点面筋，冷水和面全是碎渣，根本不成形。老辈人没办法，只能用滚烫的开水烫面，把淀粉烫熟糊化，才能勉强揉成团、擀成面条。
可红薯自带甜味，擀出来的甜面条吃咸口饭菜格外别扭，还最怕水煮。一下进锅里，立马软烂成糊糊，根本盛不住形状。老一辈摸索出唯一的吃法，就是先蒸后泡。把烫好的面擀成面条，上锅彻底蒸熟定型，锁住甜味、固定形状，再另起一锅，添上菜叶、葱花、盐味调成咸汤。吃的时候把蒸好的面条泡进咸汤里，咸香压住甜腻，才能顺口下咽。
红薯干面还有个经典吃法，就是做“蝌蚪面”。把开水烫成的稠面糊，倒进秸秆外皮编的漏子里，下面接一盆凉水。手轻轻晃动漏子，面糊一点点滴落进冷水里，遇冷瞬间成型，一截一截圆滚滚、两头细中间粗，活像水里的小蝌蚪。这吃食看着新奇，吃着却有讲究，绝不能细嚼。一嚼满嘴黏糊，红薯的甜腻混杂面渣，口感又怪又噎人。只能就着咸汤囫囵咽下，顺着汤水滑进肚子里，才算能吃下去。
光是红薯干面，还填不饱肚子。最难的时候，家家户户都抢着找榆树皮充饥。那时候谁家有榆树要砍掉，村里妇女们早早扎堆等着，就为刮取树上的嫩内皮。晌午头烈日当头，石臼子前排起长队，人人拿着木棒，一下下使劲砸晒干的榆皮，砸碎、砸细，再用细箩反复筛，筛出一点点珍贵的榆皮面。
榆皮面是穷日子里的“宝贝”，自带天然黏液。和面也有讲究，得先把榆皮面用凉水调成拉丝的黏糊，再倒进红薯干面、杂面一起揉。榆皮的黏液像一张网，把松散无筋的杂粮面牢牢裹住，既能擀面条，又能蒸窝窝。在没有白面的年代，不起眼的榆树皮，救了无数人的饥。
粮食实在紧缺的时候，就连棉籽都舍不得浪费。带着硬外壳、带着棉绒的棉籽，没人愿意吃，却也是无奈的口粮。人们把整颗棉籽放进石臼，拼命砸烂砸碎，混进粗粮面里，蒸馍、擀面条凑活充饥。这种吃食粗纤维又硬又多，还带着苦涩味道，极难消化。肠胃弱的人吃完腹胀难消、排便艰难，遭尽了罪，可为了活命，再难吃也得咽下去。
树上一切能入口的东西，当年全都被人吃遍了。春天的柳絮、桐花、黑槐树叶、洋槐花，无一例外。槐花算是其中最好吃的，清甜可口，蒸菜、蒸窝窝都合适。可柳絮、桐花、槐叶又涩又糙，必须反复焯水去苦味，拌上粗粮面蒸熟才能下咽。现在这些东西人人避之不及，可在当年，都是家家户户争抢的救命野菜。
肚子里常年缺油少肉，田间地头的小虫，也成了难得的荤腥。夏天的蚂蚱、蝈蝈、蛐蛐、金龟子，地里的豆虫、爬叉，甚至土里的屎壳郎，都是孩子们寻觅的吃食。小孩子下地专门找豆虫，不一会儿就能攒满一小罐，用小棍翻出内里杂质，清水淘洗干净，撒点盐腌一腌，下锅翻炒，或是柴火堆里烤熟，便是一年到头难得的荤味。
如今饭店里，炸爬叉、炒豆虫成了高价特色野味，一盘二三十块，年轻人争相品尝、当作珍馐。可我们吃过苦的老一辈，再多钱也不想碰，一口都不愿尝。不是东西不好，是我们当年吃得够够的，那不是美味，是挨饿岁月的心酸记忆。
就连收麦打场的光景，也是今非昔比。从前没有水泥场院，全是土场地。收麦、脱粒、晒麦都在土地上，最后清扫场地时，难免连土带麦一起扫起，混着细土、土坷垃的麦子，当地人都叫“土蜡麦”。
这种麦子看着干净，实则杂质满满。细小尘土筛子能滤掉，可跟麦粒大小一样的土坷垃，筛不净、挑不完，根本没法直接磨面食用。唯一的办法就是大盆清水淘麦，把麦子泡进水里，土坷垃遇水泡散化成泥浆沉在盆底，再用竹编漏瓢反复淘洗两三遍，直到麦子干干净净，捞出晾干，才能磨出不牙碜的面。工序繁琐又费力，可当年粮食金贵，再麻烦也舍不得丢弃一粒麦子。
再看如今的日子，真是翻天覆地的变化。从前住土坯房，天一下雨，屋外大雨、屋内小雨，盆罐摆满全屋接雨水。出门全是泥泞土路，雨天泥水没过脚面，胶鞋是家家户户必备的物件，人人离不开。
现在住进宽敞的小楼，院子全部硬化，出门就是平整的水泥路，一辈子不见泥泞，十多年不用再穿胶鞋。如今收麦全程机械化，麦粒直接装袋，落地不沾一点尘土，晾晒有水泥地、有塑料大棚膜，干净又省心，再也没有当年的土蜡麦，再也不用费力淘麦。
从前为了一口吃食，树皮、野菜、虫蚁、棉籽无一不吃，日子过得步步艰难；现在白面大米顿顿不断，鸡鸭鱼肉随处可见，再好的野味、再稀罕的吃食，人人都能随心挑选。
时常坐在家里感慨，若是父辈祖辈能亲眼看见如今的好日子，不知该有多欣慰、多知足。我们这辈人亲身见证了从食不果腹、泥泞困苦，到衣食无忧、安居乐业的变迁。
苦日子刻在记忆里，才更懂如今的幸福来之不易。从前是没得选、苦苦硬熬，现在是衣食富足、岁岁安稳。万般珍惜当下的好光景，不忘来路，不负岁月。
有经历过这样的痛苦的岁月里吗？
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忆往昔苦日子，惜如今好光景
我是六三年的人，这辈子亲身熬过最苦的年月，那些藏在烟火里的穷日子、难日子，如今回想起来，心里依旧五味杂陈。年轻人体会不到半点，唯有我们亲身经历过的人，才懂从前过日子有多不容易。
那年月粮食金贵得要命，白面是稀罕物，普通人家整年都吃不上几回。平日里的主食，全是红薯干面凑出来的。红薯干面没有一点面筋，冷水和面全是碎渣，根本不成形。老辈人没办法，只能用滚烫的开水烫面，把淀粉烫熟糊化，才能勉强揉成团、擀成面条。
可红薯自带甜味，擀出来的甜面条吃咸口饭菜格外别扭，还最怕水煮。一下进锅里，立马软烂成糊糊，根本盛不住形状。老一辈摸索出唯一的吃法，就是先蒸后泡。把烫好的面擀成面条，上锅彻底蒸熟定型，锁住甜味、固定形状，再另起一锅，添上菜叶、葱花、盐味调成咸汤。吃的时候把蒸好的面条泡进咸汤里，咸香压住甜腻，才能顺口下咽。
红薯干面还有个经典吃法，就是做“蝌蚪面”。把开水烫成的稠面糊，倒进秸秆外皮编的漏子里，下面接一盆凉水。手轻轻晃动漏子，面糊一点点滴落进冷水里，遇冷瞬间成型，一截一截圆滚滚、两头细中间粗，活像水里的小蝌蚪。这吃食看着新奇，吃着却有讲究，绝不能细嚼。一嚼满嘴黏糊，红薯的甜腻混杂面渣，口感又怪又噎人。只能就着咸汤囫囵咽下，顺着汤水滑进肚子里，才算能吃下去。
光是红薯干面，还填不饱肚子。最难的时候，家家户户都抢着找榆树皮充饥。那时候谁家有榆树要砍掉，村里妇女们早早扎堆等着，就为刮取树上的嫩内皮。晌午头烈日当头，石臼子前排起长队，人人拿着木棒，一下下使劲砸晒干的榆皮，砸碎、砸细，再用细箩反复筛，筛出一点点珍贵的榆皮面。
榆皮面是穷日子里的“宝贝”，自带天然黏液。和面也有讲究，得先把榆皮面用凉水调成拉丝的黏糊，再倒进红薯干面、杂面一起揉。榆皮的黏液像一张网，把松散无筋的杂粮面牢牢裹住，既能擀面条，又能蒸窝窝。在没有白面的年代，不起眼的榆树皮，救了无数人的饥。
粮食实在紧缺的时候，就连棉籽都舍不得浪费。带着硬外壳、带着棉绒的棉籽，没人愿意吃，却也是无奈的口粮。人们把整颗棉籽放进石臼，拼命砸烂砸碎，混进粗粮面里，蒸馍、擀面条凑活充饥。这种吃食粗纤维又硬又多，还带着苦涩味道，极难消化。肠胃弱的人吃完腹胀难消、排便艰难，遭尽了罪，可为了活命，再难吃也得咽下去。
树上一切能入口的东西，当年全都被人吃遍了。春天的柳絮、桐花、黑槐树叶、洋槐花，无一例外。槐花算是其中最好吃的，清甜可口，蒸菜、蒸窝窝都合适。可柳絮、桐花、槐叶又涩又糙，必须反复焯水去苦味，拌上粗粮面蒸熟才能下咽。现在这些东西人人避之不及，可在当年，都是家家户户争抢的救命野菜。
肚子里常年缺油少肉，田间地头的小虫，也成了难得的荤腥。夏天的蚂蚱、蝈蝈、蛐蛐、金龟子，地里的豆虫、爬叉，甚至土里的屎壳郎，都是孩子们寻觅的吃食。小孩子下地专门找豆虫，不一会儿就能攒满一小罐，用小棍翻出内里杂质，清水淘洗干净，撒点盐腌一腌，下锅翻炒，或是柴火堆里烤熟，便是一年到头难得的荤味。
如今饭店里，炸爬叉、炒豆虫成了高价特色野味，一盘二三十块，年轻人争相品尝、当作珍馐。可我们吃过苦的老一辈，再多钱也不想碰，一口都不愿尝。不是东西不好，是我们当年吃得够够的，那不是美味，是挨饿岁月的心酸记忆。
就连收麦打场的光景，也是今非昔比。从前没有水泥场院，全是土场地。收麦、脱粒、晒麦都在土地上，最后清扫场地时，难免连土带麦一起扫起，混着细土、土坷垃的麦子，当地人都叫“土蜡麦”。
这种麦子看着干净，实则杂质满满。细小尘土筛子能滤掉，可跟麦粒大小一样的土坷垃，筛不净、挑不完，根本没法直接磨面食用。唯一的办法就是大盆清水淘麦，把麦子泡进水里，土坷垃遇水泡散化成泥浆沉在盆底，再用竹编漏瓢反复淘洗两三遍，直到麦子干干净净，捞出晾干，才能磨出不牙碜的面。工序繁琐又费力，可当年粮食金贵，再麻烦也舍不得丢弃一粒麦子。
再看如今的日子，真是翻天覆地的变化。从前住土坯房，天一下雨，屋外大雨、屋内小雨，盆罐摆满全屋接雨水。出门全是泥泞土路，雨天泥水没过脚面，胶鞋是家家户户必备的物件，人人离不开。
现在住进宽敞的小楼，院子全部硬化，出门就是平整的水泥路，一辈子不见泥泞，十多年不用再穿胶鞋。如今收麦全程机械化，麦粒直接装袋，落地不沾一点尘土，晾晒有水泥地、有塑料大棚膜，干净又省心，再也没有当年的土蜡麦，再也不用费力淘麦。
从前为了一口吃食，树皮、野菜、虫蚁、棉籽无一不吃，日子过得步步艰难；现在白面大米顿顿不断，鸡鸭鱼肉随处可见，再好的野味、再稀罕的吃食，人人都能随心挑选。
时常坐在家里感慨，若是父辈祖辈能亲眼看见如今的好日子，不知该有多欣慰、多知足。我们这辈人亲身见证了从食不果腹、泥泞困苦，到衣食无忧、安居乐业的变迁。
苦日子刻在记忆里，才更懂如今的幸福来之不易。从前是没得选、苦苦硬熬，现在是衣食富足、岁岁安稳。万般珍惜当下的好光景，不忘来路，不负岁月。
有经历过这样的痛苦的岁月里吗？